Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de puerros y tupinambos
La combinación de puerros y tupinambos no es común, a menudo preferimos la mezcla muy clásica puerro-patata, pero funciona bastante bien, como verán en esta sopa.
40 K 4.5/5 (2 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Abril 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
500 ml de topinambures - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
500 ml de puerro - 5
1 litro de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
1 rebanada de jamón crudo (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare 500 ml de puerro, píquelo.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla cortada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4 - 3 min.
Agregue las rebanadas de tupinambo, mézcle bien y cocine ligeramente de ésta manera, 2 o 3 minutos.
Etapa 5 - 15 min.
Añada 1 litro de agua, 1 cubo de caldo de ave, salpimiente ligeramente.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Etapa 6 - 4 min.
A continuación, añada los puerros y cocine durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
Etapa 7 - 2 min.
Termine con un buen licuado.
Etapa 8
Rectifique la sazón, su sopa está lista, puede servirla tal cual o bien con pequeños trozos de jamón tostado.
Observaciones
Hacemos una cocción en dos veces, los tupinambos solos, y luego añadimos los puerros, porque los tupinambos se cocinan durante mucho más tiempo que los puerros, y así cocinamos apenas los puerros, lo que nos permite mantener un bonito color verde para la sopa terminada.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 1 160 ANA=60 % | 4 850 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Tarta de pomelo, Sopa de col rizada y patatas, Nachos, Panecillos de cacahuete, Babas de ron, ... Verlos todos 136
Topinambures
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Sopa de verduras "Paysanne", Puré de patacas con foie gras, Marmita normanda, Gratinado de patacas a la comtoise, ... Verlos todos 11
Puerro
Como estas otras recetas : Polenta parmentier, Tarta de puerros frescos y atún, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Pollo y puerros Tandoori, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, ... Verlos todos 73
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tapenade, Vaso de 4 pisos, Pan gourmet de Parma, Hummus, Paquetitos de brick con espinaca, ... Verlos todos 532
Otras recetas que también podrás disfrutar
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011313 K5 1 hora 25 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015411 K 55 min.
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona. 13 Octubre 2010218 K 1 hora 50 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate. 27 Febrero 2011256 K 2 horas 3 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.. 12 Septiembre 2018141 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.