Sopa de puerros y tupinambos
La combinación de puerros y tupinambos no es común, a menudo preferimos la mezcla muy clásica puerro-patata, pero funciona bastante bien, como verán en esta sopa.
28 K 4.5/5 (2 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Abril 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
500 g de topinambures - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
500 g de puerro - 5
1 kg de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
1 rebanada de jamón crudo (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 180 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare 500 g de puerro, píquelo.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla cortada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4 - 3 min.
Agregue las rebanadas de tupinambo, mézcle bien y cocine ligeramente de ésta manera, 2 o 3 minutos.
Etapa 5 - 15 min.
Añada 1 kg de agua, 1 cubo de caldo de ave, salpimiente ligeramente.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Etapa 6 - 4 min.
A continuación, añada los puerros y cocine durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
Etapa 7 - 2 min.
Termine con un buen licuado.
Etapa 8
Rectifique la sazón, su sopa está lista, puede servirla tal cual o bien con pequeños trozos de jamón tostado.
Observaciones
Hacemos una cocción en dos veces, los tupinambos solos, y luego añadimos los puerros, porque los tupinambos se cocinan durante mucho más tiempo que los puerros, y así cocinamos apenas los puerros, lo que nos permite mantener un bonito color verde para la sopa terminada.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 1 160 ANA=60 % | 4 850 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Los baguettes, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Babas de ron, Crema de champiñones, La cocción del azúcar, ... Verlos todos 132
Puerro
Como estas otras recetas : Salteado de cerdo con cacahuetes, Puré de topinambures y puerros, Trozos de pollo salteado con puerros, Croustade de langostinos con puerros, Arroz a la griega, ... Verlos todos 71
Topinambures
Como estas otras recetas : Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Cómo preparar las patacas, Gratinado de patacas a la comtoise, Sopa de verduras "Paysanne", Mont d'Or caliente con verduras, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tostadas a la cebolleta, Croustade de langostinos con puerros, Tortilla de patatas, Filete de carbonero en dos cocciones, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, ... Verlos todos 511
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024275 K 1 hora 25 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019598 K1 1 hora 30 min.
Ensalada mezclada
La ensalada mezclada es una de esas recetas de verano, simples pero deliciosas, que combinan muy bien con una barbacoa. Es una mezcla de todo tipo de verduras frescas, hierbas y de una buena salsa vinagreta.21 Febrero 2011287 K 1 hora
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010234 K1 1 hora 35 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Para imitar la famosa BN y otras tartas de chocolate hechas con 2 capas de galletas que rodean una ganache de chocolate. A los niños les encanta.21 Marzo 2011207 K 5 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.