Rougail de salchichas
El rougail de salchichas es un plato emblemático de la gastronomía de la isla de la Reunión en Francia. Se trata de un plato de salchichas fritas, cocinadas con puré de tomate y especias.
41 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Abril 2021
Para 6 personas, necesita:
- 1
400 g de salchicha - 2
2 cucharas soperas de aceite - 3
1 diente de ajo - 4
1 cebolla - 5
800 g de tomates pelados - 6
1 cuchara sopera de cúrcuma - 7
1 pimiento picante (facultativo) - 8
1 cubito de caldo de res - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Pinche 400 g de salchicha, por todas las caras con un tenedor.
Etapa 2 - 10 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra.
Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.
Etapa 6 - 4 min.
En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas.
Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
Etapa 7 - 2 min.
Añada 800 g de tomates pelados, 1 cuchara sopera de cúrcuma, 1 pimiento picante y 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
Etapa 8 - 4 min.
Corte las salchichas en rodajas...
Etapa 9 - 1 hora
... y agréguelas a la cacerola.
Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.
Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.
Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
Etapa 10
Etapa 11
Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.
Observaciones
Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 60 ANA=5 % | 180 ANA=30 % | 2 080 ANA=100 % | 8 700 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 630 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 9 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.50 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Tagliatelle con rillones y tomates, Pollo "cantina", Salchichas con mogollón, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Tarta Pissaladière, ... Verlos todos 14
Salchicha
Como estas otras recetas : Champiñones gratinados, Salchichas con mogollón, Pan de Roscoff, Ensalada Roscoff, Colcannon, ... Verlos todos 7
Aceite
Como estas otras recetas : Mayonesa de limón, Crujiente de queso, Salsa al Roquefort, Mont d'or en brioche, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Verlos todos 86
Cubito de caldo de res
Como estas otras recetas : Espagueti boloñesa, Cuscús, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Lasaña boloñesa, Tomates y calabacines rellenos, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013309 K 2 horas 40 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010461 K4.2 40 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
En esta colorida terrina, las capas de aguacate se alternan con las de salmón ahumado y los cubos de tomate con vinagre balsámico.10 Abril 2011176 K 4 horas 7 min.
Nougatine
La nougatine es una deliciosa mezcla de caramelo y almendras, laminadas y tostadas. No es un postre por sí mismo, sino que se utiliza como decoración para muchos pasteles y dulces. Pero bueno, los amantes de la comida la degustarán tal cual.29 Marzo 2018324 K3 35 min.
Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear. Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos,...28 Septiembre 201670 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.