Rougail de salchichas
El rougail de salchichas es un plato emblemático de la gastronomía de la isla de la Reunión en Francia. Se trata de un plato de salchichas fritas, cocinadas con puré de tomate y especias.
57 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Abril 2021
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de salchicha - 2
6 cucharas soperas de aceite - 3
3 dientes de ajo - 4
3 cebollas - 5
5 lb + 4.5 oz de tomates pelados - 6
3 cucharas soperas de cúrcuma - 7
3 pimientos picante (facultativo) - 8
3 cubitos de caldo de res - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Pinche 2 lb + 10.3 oz de salchicha, por todas las caras con un tenedor.
Etapa 2 - 10 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra.
Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.
Etapa 6 - 4 min.
En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas.
Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
Etapa 7 - 2 min.
Añada 5 lb + 4.5 oz de tomates pelados, 3 cucharas soperas de cúrcuma, 3 pimientos picante y 3 cubitos de caldo de res, mezcle bien.
Etapa 8 - 4 min.
Corte las salchichas en rodajas...
Etapa 9 - 1 hora
... y agréguelas a la cacerola.
Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.
Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.
Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
Etapa 10
Etapa 11
Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.
Observaciones
Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 170 ANA=20 % | 530 ANA=80 % | 6 240 ANA=310 % | 26 110 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 630 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 9 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 25.40 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Tarta Pissaladière, Enchiladas, Urracas como en Nueva Zelanda, Polpete, Ternera Marengo, ... Verlos todos 15
Salchicha
Como estas otras recetas : Duo de jamones en cocción lenta, Champiñones gratinados, Ensalada de remolacha a la polonesa, Pan de Roscoff, Salchichas con mogollón, ... Verlos todos 8
Aceite
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Brick espinaca acajú., Huevo Arsenio, Pan Ali-baba (con sésamo), Pastel de cangrejo, ... Verlos todos 97
Cebolla
Como estas otras recetas : Cabezas de champiñones con rillettes, Ceviche mexicano, Polenta parmentier, Salmón marinado como un arenque, Carne asada al vino tinto reducido, ... Verlos todos 148
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil. 4 Noviembre 20131.39 M2.5 1 hora 30 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo. 23 Marzo 2011537 K3.7 20 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción. 3 Octubre 20192.11 M 7 horas 55 min.
Mejillones rellenos con mantequilla de caracol
Para esta receta primero se cocinan los mejillones rápidamente en agua salada, el tiempo que se abran, luego se descascarillan y se cocinan al horno con una nuez de mantequilla de caracol, durante algunos minutos. 2 Diciembre 201855 K 25 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo. 6 Marzo 202237 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.