Torta de sémola, caramelo y pasas


Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.

He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
41K 14 3.9
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.20 min.48 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

El caramelo

En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Prepare un caramelo rubio.

Etapa 3 - 5 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.

Etapa 4 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

La sémola

En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.

Etapa 5 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Lleve a ebullición.

Etapa 6 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.

Etapa 7 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.

Etapa 8 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

La torta de sémola

Añada después 200 g de Crema inglesa, mezcle bien.

Etapa 9 - 1 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Luego 150 g de pasas.

Etapa 10 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Mezcle una ultima vez.

Etapa 11 - 8 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.

Etapa 12
Torta de sémola, caramelo y pasas
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación
Varios días en la nevera, protegido con un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 056 Kcal o 12 795 Kj77 gr433 gr113 gr
153 %30 %41 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
158 Kcal o 662 Kj4 gr22 gr6 gr
8 %2 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
382 Kcal o 1 599 Kj10 gr54 gr14 gr
19 %4 %5 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 4.70 €
  • Por persona : 0.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.7M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Nuevo pan de masa madre
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.
890K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Ceviche mexicano
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
350K5 3 horas 9 min. 13 Octubre 2010
Cómo preparar brócoli
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.4M5 35 min. 7 Octubre 2013
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página