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Salteado cremoso de cerdo con setas
En esta receta tan sabrosa, las setas se saltean solas, seguidas de la carne de cerdo, también sola, y finalmente se hace una crema con todo el conjunto, para obtener un plato muy sabroso.
98 K 4.3/5 (6 opiniones)578580
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
50 g de cebolla - 2
350 g de champiñones de París - 3
300 g de carne de cerdo - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
Perejil - 6
2 cucharas soperas de zumo de limón - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
250 ml de nata líquida - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
30 min.
En total
50 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien...
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Etapa 8 - ⌛ 7 min.
En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Añadir 250 ml de nata líquida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Verter las setas y mezclar bien.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Etapa 11
Su salteado de cerdo está listo.
Observaciones
El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Conservación : 1 ó 2 en la nevera, protegidos con film transparente, se congelan muy bien.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 2 g ANA=1 % | 19 g ANA=27 % | 225 kcal ANA=11 % | 943 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 24 g ANA=37 % | 7 g ANA=3 % | 51 g ANA=71 % | 593 kcal ANA=30 % | 2 486 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 96 g ANA=149 % | 31 g ANA=12 % | 207 g ANA=284 % | 2 375 kcal ANA=119 % | 9 946 kJ ANA=119 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.60 €
Por persona
1.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Champiñones de París
Como estas otras recetas : Setas en caracolesTernera MarengoBlanqueta de terneraPollo lilésPollo africano Ver los 15 otros
Nata líquida
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