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Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
59 K 4/5 (1 opiniones)488490
Última puesta al día: El 3 Junio 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de alubias blancas - 2
50 g de nata - 3
500 g de carne cocida - 4
50 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pase 1 kg de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...
Etapa 2
... para conseguir un puré de frijoles.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 50 g de nata.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Reparta encima 50 g de queso rallado.
Etapa 7 - ⌛ 30 min.
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=18 % | 15 g ANA=6 % | 8 g ANA=11 % | 182 kcal ANA=9 % | 764 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 31 g ANA=48 % | 40 g ANA=15 % | 21 g ANA=30 % | 486 kcal ANA=24 % | 2 037 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 187 g ANA=288 % | 245 g ANA=93 % | 131 g ANA=180 % | 2 919 kcal ANA=146 % | 12 223 kJ ANA=146 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
9.20 €
Por persona
1.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Carne cocida
Queso rallado
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