Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
31K 2 2.5
Última puesta al día: El 18 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
12 tazas 2⁄3 de leche entera - 3
3 Ramillete aromático - 4
1 taza 1⁄3 de haddock ahumado - 5
2 tazas 2⁄3 de nata líquida - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 5 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
la crema de coliflor
Prepare 3 coliflors, luego píquela completamente en una olla grande.Etapa 2 - 5 min.
Cubra con 12 tazas 2⁄3 de leche entera, añada 3 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 2 tazas 2⁄3 de nata líquida, licue una segunda vez y verifique la sazón.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Conservación
Algunos días en la nevera, en una botella hermética.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 772 Kcal o 19 979 Kj | 299 gr | 245 gr | 287 gr |
| 239 % | 115 % | 23 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 4 gr | 3 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 265 Kcal o 1 110 Kj | 17 gr | 14 gr | 16 gr |
| 13 % | 6 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 22.31 €
- Por persona : 1.24 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Sopa de apio a la bourguignonne, Crema inglesa sabor café, Gratinado de coliflor al parmesano, Pastel vasco, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de acedera, Far Normandía-Bretaña, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Panna cotta pistacho-vainilla, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , ... Todas |
 | Haddock ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, ... Todas |
 | Ramillete aromático : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Pissaladière, Estofado de ternera Bourguignon, Estofado de conejo a la Normanda, Kulibiak en terrina, Cassoulet, ... Todas |
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