Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.
42 K 4/5 (3 opiniones)
3 horas 25 min.
Fácil
18 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Octubre 2019
Para 18 personas, necesita:
- 1
6 hojas de gelatina - 2
450 g de nata líquida - 3
450 g de Leche de almendras - 4
75 g de azúcar en polvo - 5
30 g de Azúcar de vainilla - 6
450 g de Compota de ciruelas - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 3 horas 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 3 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Ponga 6 hojas de gelatina en agua fría para ablandarla.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola mediana, vierta 450 g de nata líquida, 450 g de Leche de almendras, 75 g de azúcar en polvo y 30 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga a fuego lento y caliente sin llevar a ebullición, debe estar a 60°C (140°F) como máximo.
Etapa 4 - 2 min.
Apague el fuego y añada la gelatina blanda, escurrida. Mezcle para disolverla completamente.
Etapa 5 - 10 min.
Sumerja la cacerola en un fondo de agua fría para acelerar el enfriamiento.
Etapa 6 - 3 horas
Una vez la mezcla fría, repártala en vasos pequeños o moldecitos.
Lleve a la nevera por lo menos durante 3 horas.
Lleve a la nevera por lo menos durante 3 horas.
Etapa 7
Prepare, si no lo ha hecho ya, 450 g de Compota de ciruelas.
Etapa 8 - 5 min.
Reparta la compota de ciruelas sobre las panna cotta.
Decore eventualmente al servir con un pequeño ramito de menta.
Decore eventualmente al servir con un pequeño ramito de menta.
Observaciones
Puede declinar esta receta en almendras-albaricoque, esta asociación también funciona muy bien. La idea general es tener un poco de acidez para acompañar la dulzura de la almendra.
Puede considerar hacer la panna cotta sin nata, únicamente con zumo de almendras en su lugar, pero tenga cuidado, la textura será muy diferente, mucho menos untuosa.
Puede considerar hacer la panna cotta sin nata, únicamente con zumo de almendras en su lugar, pero tenga cuidado, la textura será muy diferente, mucho menos untuosa.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 4 530 ANA=430 % | 140 ANA=20 % | 19 410 ANA=970 % | 81 250 ANA : 970 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 310 ANA=30 % | 9 ANA=1 % | 1 320 ANA=70 % | 5 540 ANA : 70 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 250 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 1 080 ANA=50 % | 4 510 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 6.35 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Panna cotta, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Bizcochitos de dos limones, Parmentier de Bruselas, ... Verlos todos 165
Compota de ciruelas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Leche de almendras
Como estas otras recetas : Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 1
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pan de maíz para Anne, Compota de membrillos, Compota de manzana, Sushis, Gelatina de albaricoque, ... Verlos todos 352
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