Risotto al cúrcuma
Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.
79 K 4.2/5 (14 opiniones)
60 min.
Fácil
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
50 g de semillas de calabaza - 2
50 g de semillas de girasol - 3
1 cebolla - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
400 g de arroz - 6
3 cucharas soperas de cúrcuma - 7
200 ml de vino blanco seco - 8
1 litro de caldo de ave - 9
50 g de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 010 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Vierta 50 g de semillas de calabaza y 50 g de semillas de girasol sobre una bandeja de horno.
Etapa 3 - 2 min.
Prepare 1 cebolla y píquela finamente.
En una cacerola grande sobre fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y después cocine 1 minuto o 2 sin coloración, revolviendo sin cesar.
En una cacerola grande sobre fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y después cocine 1 minuto o 2 sin coloración, revolviendo sin cesar.
Etapa 4 - 3 min.
Añada 400 g de arroz y mezcle bien.
Revuelva continuamente (2 o 3 minutos) hasta que los granos se pongan translúcidos, o "perlados".
Revuelva continuamente (2 o 3 minutos) hasta que los granos se pongan translúcidos, o "perlados".
Etapa 5 - 3 min.
Agregue 3 cucharas soperas de cúrcuma y mezcle bien, haga tomar color revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta 200 ml de vino blanco seco, mezcle bien...
Etapa 7 - 5 min.
...y revuelva constantemente hasta que el vino se absorba completamente.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta entonces un poco de caldo de ave...
Etapa 9 - 20 min.
...y revuelva constantemente hasta que el caldo se absorba completamente.
Etapa 10
Repita los pasos 8 y 9 hasta que todo el caldo se vierta y se absorba, y el arroz se cocine.
Su risotto debe permanecer un poco "mojado", no debe estar demasiado seco, ésto es muy importante.
Su risotto debe permanecer un poco "mojado", no debe estar demasiado seco, ésto es muy importante.
Etapa 11 - 2 min.
Agregue entonces 50 g de Queso Comté rallado, luego mezcle bien.
Etapa 12 - 2 min.
Para terminar, agregue las semillas tostadas...
Etapa 13
...y mezcle bien, su risotto esta listo.
Observaciones
La combinación de semillas de calabaza y cúrcuma funciona muy bien, intente conservar ambos si decide variar la receta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 170 ANA=30 % | 2 310 ANA=120 % | 9 680 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 610 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : $7.80
- Por persona : $1.30
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de ave
Como estas otras recetas : Sopa de Cornualles, Risotto de apionabo, Patatas panaderas, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Mejillones con arroz negro, ... Verlos todos 5
Arroz
Como estas otras recetas : Arroz con leche chantilly, Risotto con caramores al curry, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Arroz de pollo con puerros, Cómo hacer arroz en olla arrocera, ... Verlos todos 21
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Saltimbocca, Espaguetis al salmón ahumado, Cómo preparar berberechos , Pescado al vino blanco, Chucrut express, ... Verlos todos 68
Queso Comté
Como estas otras recetas : Tostadas de Montlebon, Gratinado de calabacín, Pastel de puerros y patatas, Gratinado de pasta con mozzarella, Pan-quiché, ... Verlos todos 40
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020408 K 20 min.
Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.21 Febrero 2011341 K 2 25 min.
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010197 K5 1 hora 20 min.
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201949 K 1 hora 45 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas
Aquí tiene una receta de crumble un poco peculiar, donde los sabores de otoño se expresan plenamente: manzanas, ciruelas y avellanas, pero donde el "polvo" habitual que cubre la superficie se forma en una fina corteza, como un pastel.27 Octubre 201950 K 1 hora 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.