Recetas : 18 resultados
Verduritas en corteza islandesa
(Encontrado enTextos)Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre antes de hornear. Cuando esté bien dorado, nos sentamos a la mesa y nos comemos...
267K 4 horas 35 min. 7 Septiembre 2018
Cómo preparar los puerros
(Encontrado enTextosEtapas)Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
539K3.3 30 min. 13 Octubre 2010
enrollados de pescado con jamón ahumado
(Encontrado enTextos)Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...
299K5 54 min. 21 Febrero 2011
Mousse de remolacha cruda y nueces
(Encontrado enTextos)Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
356K5 47 min. 13 Octubre 2010
Pequeñas brochetas "tierra y mar
(Encontrado enTextos)En una brocheta, se alternan dados de pescado marinado con lima (el mar) y setas y bacon (la tierra).
95K 44 min. 10 Mayo 2023
Calabazas gratinadas con guarnición
(Encontrado enTextos)Para hacer un gratinado, se desentierra el centro para quitar todas las semillas, se rellena la cavidad con un preparado (en este caso nata y dos tipos de carne a la plancha, pollo y bacon), y se cuece todo en el horno hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna. Las calabazas se sirven...
56K 1 hora 9 min. 29 Noviembre 2015
Club sandwich "Tierra y Mar"
(Encontrado enTextos)Aquí tienes una receta rápida de sándwich club que mezcla deliciosamente los sabores del mar (sardinas en aceite) y de la tierra (bacon a la plancha). Ambos se sirven con una capa de queso de hierbas frescas.
31K 24 min. 10 Septiembre 2017
Ensalada templada de otoño
(Encontrado enTextos)Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
40K 45 min. 22 Noviembre 2017
Sopa de hojas comestibles
(Encontrado enTextos)No es muy obvio, pero en realidad las hojas de algunas verduras que crecen en la tierra, son completamente comestibles, por lo que sería una pena desperdiciarlas. Mejor aun, permiten preparar guarniciones muy interesantes con sus verduras, o sopas de sabores increíbles. Para esta receta, les...
48K4 42 min. 10 Abril 2019
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
(Encontrado enTextos)La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
35K 13 horas 22 min. 7 Agosto 2019
Marmita "tierra y mar"
(Encontrado enTextos)Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.
41K 53 min. 31 Mayo 2020
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
(Encontrado enTextos)Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
8 293 1 hora 29 min. 11 Junio 2023
Cómo preparar los canónigos
(Encontrado enEtapas)Los canónigos son una planta que se utiliza un poco como la lechuga, pero cuya preparación es un poco especial porque a menudo se cultiva en la arena. Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas.
134K 20 min. 10 Abril 2013
Como preparar una lechuga
(Encontrado enEtapas)Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.
389K 13.6 28 min. 17 Abril 2011
Cómo preparar las espinacas
(Encontrado enEtapas)Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.
3.4M3.7 1 hora 9 min. 5 Junio 2015
Como rehidratar las setas?
(Encontrado enEtapas)Rehidratar setas es: a partir de setas secas, obtener setas similares a las frescas (en textura) y utilizables en una receta. Veremos que no se trata sólo de sumergirlas en agua, y que durante la operación podemos fabricar un delicioso "jugo de hongos" utilizable en recetas. Durante toda la...
322K3 1 hora 10 min. 5 Abril 2017
Cómo preparar un apio nabo
(Encontrado enEtapas)Preparar un apio nabo o raíz, no es muy fácil, no está muy claro por dónde agarrarlo o cómo empezar, aquí propongo una manera bastante simple de hacerlo.
21K5 15 min. 10 Abril 2022
Cómo preparar setas frescas
(Encontrado enEtapas)Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
9 260 20 min. 10 Mayo 2023
Artículos del blog : 4 resultados
El caldo perpetuo
Probablemente ya lo haya hecho en la cocina: cocer o precocinar las verduras antes de utilizarlas en una receta. Casi siempre es igual, se pelan las verduras elegidas (por ejemplo, las zanahorias), se cortan en trozos pequeños y se cuecen en un gran volumen de agua hirviendo con sal a razón de 1 o...23K5 22 Noviembre 2016
Limpieza de endibias
Si compras las endibias en otro lugar que no sea un supermercado, y en este caso el mejor lugar para comprarlas es un hortelano, que es quien las ha plantado y cosechado, en este caso tendrás endibias llenas de tierra o de arena, según el lugar de cultivo, lo cual es normal y tranquilizador, ya...18K4.6 24 Marzo 2020
¿Le quito las tapas?
Si compras tus verduras en el mercado, en un puesto de hortelanos, una vez que has elegido un manojo de zanahorias o de remolachas, por ejemplo, ya habrás escuchado esta propuesta del vendedor: "¿Le arranco las puntas? Esta frase es su propuesta de quitar para ti todas las tapas, que pone a un...8 2254.9 7 Mayo 2022
Caldo de salchicha
Ya le he hablado del agua de cocción de las verduras, que tras la cocción se convierte en un caldo precioso que sería una pena tirar. Ahora veamos el caso especial de los caldos de cocción de la carne, y en particular de las salchichas, que suelen escalfarse.5 1545 28 Junio 2023
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