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Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
32 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
9.35 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Junio 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
200 g de trucha ahumada - 3
1 chalote - 4
1 nuez de mantequilla - 5
Hierbas de su elección - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 710 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
La víspera, remojar el 400 g de alubias blancas en un recipiente con agua fría durante toda la noche.
Al día siguiente, escurrir.
Al día siguiente, escurrir.
Etapa 2 - ⌛ 1 hora
Cocerlas en una olla grande con agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén muy tiernas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita el 1 nuez de mantequilla y añada la chalota picada.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir las tiras de trucha y cocinar durante 1 minuto o 2, hasta que se vuelvan opacas.
Retirar del fuego.
Retirar del fuego.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta las alubias cuidadosamente escurridas en un bol.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Añadir la trucha y las hierbas picadas.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada estará lista.
Observaciones
La trucha ahumada puede sustituirse por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 100 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 460 ANA=70 % | 6 100 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 9.35 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Trucha ahumada
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Salsa vinagreta
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Chalote
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