Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
36 K 5/5 (2 opiniones)379409
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
200 g de trucha ahumada - 3
1 chalote - 4
1 nuez de mantequilla - 5
Hierbas de su elección - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 710 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
15 min.
Cocción
1 hora 1 min.
En total
1 hora 36 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
La víspera, remojar el 400 g de alubias blancas en un recipiente con agua fría durante toda la noche.
Al día siguiente, escurrir.
Al día siguiente, escurrir.
Paso 2 - ⌛ 1 hora
Cocerlas en una olla grande con agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén muy tiernas.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Paso 4 - ⌛ 3 min.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita el 1 nuez de mantequilla y añada la chalota picada.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Añadir las tiras de trucha y cocinar durante 1 minuto o 2, hasta que se vuelvan opacas.
Retirar del fuego.
Retirar del fuego.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
Vierta las alubias cuidadosamente escurridas en un bol.
Paso 9 - ⌛ 1 min.
Añadir la trucha y las hierbas picadas.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada estará lista.
Observaciones
La trucha ahumada puede sustituirse por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
Conservación: Para disfrutar durante el día.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=17 % | 14 g ANA=5 % | 7 g ANA=10 % | 163 kcal ANA=8 % | 684 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 19 g ANA=29 % | 26 g ANA=10 % | 12 g ANA=17 % | 290 kcal ANA=15 % | 1 214 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 76 g ANA=118 % | 103 g ANA=39 % | 50 g ANA=68 % | 1 160 kcal ANA=58 % | 4 857 kJ ANA=58 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
9.30 €
Por persona
2.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas:
Trucha ahumada
Como estas otras recetas:
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
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