4 pequeños bollos de crema

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4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
16 Enero 2013146 K 2 horas 45 min.

Verduras verdes a la sartén

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Una receta de color verde, 4 verduras verdes (brécol, col romanesco, coles de Bruselas y col rizada) primero escaldadas y luego salteadas junto con un poco de chalota. Se trata de un plato sencillo, aunque lleva un poco de tiempo, delicioso y saludable.
2 Diciembre 201571 K 40 min.

Coles de Bruselas al horno

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Esta es una forma sencilla y bastante original de cocinar las coles de Bruselas: al horno, en una bandeja. Con este método estarán a la vez fundentes, y ligeramente crujientes en la superficie.
10 Febrero 2016167 K 55 min.

Chuletas de cerdo con 2 coles

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Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
20 Noviembre 201661 K 50 min.

Parmentier de Bruselas

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Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
23 Febrero 202048 K 1 hora 25 min.

Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

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Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave. Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
17 Enero 202137 K 1 hora 30 min.

Coles de Bruselas asadas con limón y salvia.

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Con esta receta vamos a salir de la tradicional cocción de las coles de Bruselas, esta vez se van a asar al horno con salvia y limón, antes de espolvorearlas con parmesano rallado. Se pueden servir como plato principal, o como guarnición de una carne, por ejemplo.
3 Febrero 202133 K 1 hora 4 min.

Coles de Bruselas en ensalada

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No parece tan obvio, pero las coles de Bruselas también están muy ricas crudas, como en esta ensalada con un toque de limón y parmesano.
28 Marzo 202132 K 35 min.

Cómo preparar las coles de Bruselas

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La col de Bruselas es una verdura deliciosa, utilizada en muchas recetas de este sitio web, aquí le propongo algunas informaciones sobre cómo prepararla y cocinarla.
6 Febrero 202232 K 40 min.

Bruselas Frichti

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Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.
6 Diciembre 202316 K 1 hora 3 min.

Coles de Bruselas a la lombarda

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Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
13 Diciembre 202315 K 1 hora 15 min.

Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté

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Una elegante ensaladita de invierno, con coles de Bruselas en rodajas, trucha ahumada y queso Comté.
24 Enero 202416 K 40 min.

Coles de Bruselas con crema de tomillo

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Para esta receta, utilizamos coles de Bruselas, primero cocidas por separado y luego salteadas en una deliciosa crema de tomillo y chalota.
26 Enero 20258 968 40 min.

Ensalada Bruselas-Bombay

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Esta ensalada presenta dos sabores principales, coles de Bruselas crudas y picatostes de curry, para una combinación sorprendentemente deliciosa.
16 Marzo 20255 810 40 min.

Chuleta de ternera con verduras

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Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan...
18 Noviembre 201574 K 2 horas 30 min.

Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela

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En esta receta, se cocina lentamente un buen trozo de ternera, rodeado de una variedad de verduras, cortadas en trozos pequeños. Para una concentración máxima de los sabores, cocinamos durante mucho tiempo, a una temperatura razonable y sobre todo en una cazuela. Al final de la cocción, las...
30 Diciembre 201980 K 5 horas 30 min.

Sopa de verduras "Paysanne"

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Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos.
2 Abril 2014100 K 1 hora 15 min.

Sopa de verduras de invierno

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Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.
9 Marzo 20256 591 1 hora

Las coles de Bruselas son muy buenas

Mientras escribo esto, estamos en la temporada de las coles de Bruselas, una deliciosa hortaliza que suele tener mala fama, así que vamos a intentar compensarla.
5 Marzo 20227 7454.7

Doble cocción de las verduras

Cuando se cocinan las verduras, no es fácil captar y conservar los sabores. Es fácil que se cocine poco, pero se puede compensar, o que se cocine de más, y entonces, lamentablemente, está un poco cocido (en el sentido de "arruinado"). Pero, sobre todo, ¿cómo conseguir el máximo del sabor de...
12 Julio 201921 K4.1

La infinita variedad de ensaladas

Preparar una ensalada para una comida, unos pocos ingredientes de su elección y una salsa para unirlo todo sigue siendo una de las mejores maneras de cocinar algo realmente bueno de forma rápida y sencilla. Y como a menudo hay un aspecto "fresco" con las verduras de los ingredientes, no sólo...
13 Marzo 20217 5064.6

Cuando era pequeña, no me gustaba...

Quizá ya te hayas dado cuenta de algo extraño: cuando eras niño, había cosas que odiabas, pero de adulto es casi lo contrario. Por ejemplo, odiabas las espinacas o la achicoria, ¿pero ahora te encantan?
5 Noviembre 20237 8465