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Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.
20 K 4/5 (3 opiniones)212232
Última puesta al día: El 9 Marzo 2025
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 nabos - 2
150 g de coles de Bruselas - 3
150 g de coliflor - 4
2 zanahorias - 5
2 patatas - 6
1 cebolla - 7
1 puerro - 8
50 g de mantequilla - 9
2 dientes de ajo - 10
Perejil (facultativo) - 11
1 litro 500 ml de agua - 12
2 cubos de caldo de ave (facultativo) - 13
Sal - 14
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 075 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
25 min.
En total
1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 8 min.
Preparar el 2 zanahorias, cortarlo en rodajas y reservar.
Pelar, cortar y lavar el 2 patatas.
Reservar.
Pelar, cortar y lavar el 2 patatas.
Reservar.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, derretir el 50 g de mantequilla y añadir la cebolla picada y el 2 dientes de ajo entero, sal y pimienta.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Añadir todas las verduras y el perejil picado y mezclar bien.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Añadir 1 litro 500 ml de agua, 2 cubos de caldo de ave y sal.
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
Bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Etapa 11
Servir bien caliente, en un bol o en un plato.
Observaciones
Las proporciones y el número de verduras son orientativos, así que no dude en adaptarlos a lo que tenga a mano.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 4 g ANA=2 % | 1 g ANA=2 % | 35 kcal ANA=2 % | 150 kJ ANA=2 % |
| Por persona | 3 g ANA=5 % | 18 g ANA=7 % | 5 g ANA=7 % | 137 kcal ANA=7 % | 576 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 27 g ANA=43 % | 150 g ANA=57 % | 43 g ANA=59 % | 1 100 kcal ANA=55 % | 4 606 kJ ANA=55 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
3.00 €
Por persona
0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coles de Bruselas
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