Lingote brioché con frutas
El lingote brioché con fruta es un bollo largo, relleno con tres capas de frutos secos diferentes: albaricoques, pasas y arándanos.
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
48 K 3.6/5 (5 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
3 lingotes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Septiembre 2018
Para 3 lingotes, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de masa para brioche - 2
10.6 oz de Albaricoques secos - 3
10.6 oz de pasas - 4
10.6 oz de arándanos secos - 5
2.1 oz de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La víspera, prepare 2 lb + 10.3 oz de masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
Etapa 2 - 15 min.
El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
Etapa 3 - 2 min.
Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta encima 10.6 oz de Albaricoques secos en una capa regular.
Etapa 5 - 4 min.
Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.
Reparta encima 10.6 oz de pasas.
Reparta encima 10.6 oz de pasas.
Etapa 6 - 4 min.
Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.
Reparta encima 10.6 oz de arándanos secos.
Reparta encima 10.6 oz de arándanos secos.
Etapa 7 - 2 min.
Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
Etapa 8 - 2 min.
...que dorará.
Etapa 9 - 1 hora 30 min.
Etapa 10 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Etapa 11 - 45 min.
Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
Etapa 12
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 13
El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm3 (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
Conservación : Varios días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 290 ANA=500 % | 6 690 ANA=630 % | 2 880 ANA=440 % | 7 100 ANA=360 % | 29 710 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 130 ANA=20 % | 330 ANA=20 % | 1 380 ANA : 20 % |
| Por lingote | 430 ANA=170 % | 2 230 ANA=210 % | 960 ANA=150 % | 2 370 ANA=120 % | 9 900 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 lingotes : 16.45 €
- Por lingote : 5.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche Tatin, Bollos de brioche con pasas, Chinois, Brioche de hojaldre y chocolate, Brioche de hojaldre, ... Verlos todos 13
Pasas
Como estas otras recetas : Crumble de manzanas al estilo Tirol, Arroz con leche indio, Mendiants, Las pasas no se deben añadir tal cual, Como los rollitos bretones, ... Verlos todos 20
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Barritas de chocolate con cereales, Panecillos de pistacho y albaricoque, Barritas de cereales esponjosas, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, ... Verlos todos 7
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