Cazuela de salchicha y lentejas
Para esta receta de salchichas con lentejas vamos a proceder de manera particular, casi como para un guiso: las lentejas van a cocinarse en la cantidad apenas necesaria de agua, con algunos ingredientes que forman un relleno aromático, y sobre todo la salchicha (ahumada si es posible) que, pinchada, dará todo su sabor a las lentejas durante la cocción.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
137 K 3.9/5 (56 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
900 g de lentejas verdes - 2
3 hojas de laurel - 3
3 zanahorias - 4
3 chalotes - 5
3 salchichas de Morteau - 6
2 kgs 250 g de agua - 7
sal - Peso total de estos ingredientes : 4 820 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lave 900 g de lentejas verdes bajo agua corriente (otras variedades de lentejas son posibles también, por supuesto).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Etapa 2 - 7 min.
Prepare el relleno aromatico:
Pele y corte en trozos grandes 3 zanahorias.
Pele y corte en dos 3 chalotes.
Pele y corte en trozos grandes 3 zanahorias.
Pele y corte en dos 3 chalotes.
Etapa 3 - 2 min.
En una cazuela, o en una terrina, que pueda ir al horno, vierta las lentejas lavadas.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima 3 salchichas de Morteau, que habrá pinchado en toda su superficie con un pequeño cuchillo puntiagudo.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta 2 kgs 250 g de agua y sale ligeramente (la salchicha salará el plato).
Etapa 6
También puede, si desea, sellar la cazuela pero no es indispensable.
Etapa 7 - 50 min.
Cubra y cocine en el horno por unos 50 minutos.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Etapa 8
Sirva en la mesa, en la cazuela, o en el plato, con la salchicha cortada en lonchas gruesas.
Observaciones
Notará que la proporción lentejas/agua es importante, de lo contrario será demasiado seco o demasiado aguado. Lo ideal para este tipo de cocción, es 2.5 veces más agua que lentejas.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Conservación : Varios días en la nevera, en la cazuela cubierta.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=150 % | 450 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 6 190 ANA=310 % | 25 920 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 19.20 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Ficelles Comtoises, Pan normal francés, Pan de maíz para Anne, Colas de cigala gratinadas, Compota de albaricoque, ... Verlos todos 132
Lentejas verdes
Como estas otras recetas : Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de lentejas estilo Cajún, "Petit salé" con lentejas, Ensalada de lentejas y embutidos, ... Verlos todos 4
Zanahoria
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Sopa minestrone, Tartar de verduras, Zanahorias confitadas con tocino, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente.13 Octubre 2010211 K 15 min.
Terrina de conejo
La terrina de conejo, en esta versión, es un poco especial, ya que parte de la carne de conejo no se trocea, sino que simplemente se corta en grandes dados antes de cocinarla. Estos trozos de conejo se cortan en rodajas y dan a la terrina una textura y un sabor especiales.8 Abril 2018114 K 15 horas 35 min.
Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.7 Septiembre 2018353 K 1 hora 25 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia.29 Septiembre 20241.22 M 1 hora 35 min.
Chocolate caliente
Esta es una receta sencilla, que hace que los días fríos sean mucho más soportables, o que convierte el regreso de un paseo bajo la lluvia en un momento delicioso.19 Diciembre 2010215 K3.2 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.