Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
63 K 4.3/5 (16 opiniones)
50 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Noviembre 2016
Para 2 personas, necesita:
- 1
200 ml de coles de Bruselas - 2
200 ml de Col romanesco - 3
2 chuletas de cerdo - 4
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
50 ml de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 200 ml de coles de Bruselas.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 6 min.
Etapa 4 - 1 min.
Salpimentar 2 chuletas de cerdo por cada lado.
Etapa 5 - 10 min.
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y verter 50 ml de vino blanco seco.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Etapa 8 - 5 min.
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 9 - 2 min.
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 70 ANA=10 % | 1 340 ANA=70 % | 5 610 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 5 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 60 ANA=30 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 670 ANA=30 % | 2 810 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 6.65 €
- Por persona : 3.35 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanesco
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Vino blanco seco
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