Tarta de manzana de Bonnevaux
Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo!
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
59 K 3.9/5 (28 opiniones)459481
Duración
2 horas 7 min.
Dificultad
Fácil
Coste
2.80 €
Para
1 Tarta de manzana de Bonnevaux
Ingredientes
6
Última puesta al día: El 2 Noviembre 2016
Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
½ cuchara pequeña de sal refinada - 4
30 g de azúcar en polvo - 5
100 ml de leche - 6
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 510 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
1 hora
Cocción
40 min.
En total
2 horas 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparar la masa de la tartaEn
el bol de una batidora, verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal refinada e 30 g de azúcar en polvo.Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Encienda la batidora hasta obtener una mezcla uniforme y arenosa.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Dejar la batidora en marcha y verter 100 ml de leche poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea (ajustar el volumen de leche necesario, un poco más o menos de lo indicado aquí).
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Forme una bola con la masa, luego una torta grande y fílmela.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Etapa 7 - ⌛ 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos, vigilando que la masa no coja color.
Observaciones
Por supuesto, puede glasear la tarta, pero esto no está realmente en el espíritu rústico de la receta (por una vez). En su lugar, espolvoree las manzanas con un poco de azúcar en polvo 10 minutos antes de sacarlas del horno.
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 22 g ANA=8 % | 7 g ANA=10 % | 166 kcal ANA=8 % | 697 kJ ANA=8 % |
| Para la receta | 31 g ANA=48 % | 335 g ANA=127 % | 115 g ANA=158 % | 2 510 kcal ANA=126 % | 10 510 kJ ANA=126 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux
2.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
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Leche
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