Strudel de manzana
El strudel es un pastel originario de Europa central, una especie de gran empanada de la que se cortan rebanadas.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
80 K 4.8/5 (4 opiniones)520547
Última puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 strudel, necesita:
- 1
30 g de nueces - 2
100 g de pasas - 3
1 vaso de ron - 4
4 manzanas - 5
40 g de almendras en polvo - 6
40 g de azúcar en polvo - 7
10 g de azúcar de vainilla - 8
200 g de masa de hojaldre - 9
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
20 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pelar el 4 manzanas, quitar el corazón y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En un bol, mezclar las manzanas, las uvas escurridas, 40 g de almendras en polvo, 40 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Extender el strudel
Extender la mezcla sobre 4/5 partes del hojaldre...
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
...y enrollar en forma de salchicha. Deje el "extremo" debajo para mantener el rollo cerrado.
Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Dorar el rollo y dejar reposar 20 minutos en el frigorífico.
Etapa 7
Picar, bastante fino, 30 g de nueces.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Etapa 9 - ⌛ 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Observaciones
El strudel caliente va muy bien con un poco de nata montada.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 79 g ANA=30 % | 57 g ANA=79 % | 203 kcal ANA=10 % | 854 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 117 g ANA=181 % | 1 000 g ANA=378 % | 729 g ANA=1 000 % | 2 569 kcal ANA=128 % | 10 758 kJ ANA=128 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 strudel
5.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de verbena y melocotónEnrollados de tocino y quesoPizza hojaldre expressTarta de tomatesCostra de berberechos "à la poulette" Ver los 72 otros
Almendras en polvo
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