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Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
87 K 4.9/5 (17 opiniones)606509
Última puesta al día: El 5 Octubre 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 chalote - 3
1 diente de ajo - 4
Perejil - 5
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
4 huevos duro - 7
4 cucharas soperas de mayonesa - 8
Cebollín - Peso total de estos ingredientes : 715 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
10 min.
En total
35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Pelar y rallar el 2 zanahorias.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Cortar 4 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=8 % | 5 g ANA=2 % | 28 g ANA=39 % | 296 kcal ANA=15 % | 1 240 kJ ANA=15 % |
| Por persona | 8 g ANA=14 % | 9 g ANA=4 % | 50 g ANA=69 % | 529 kcal ANA=26 % | 2 217 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 35 g ANA=54 % | 38 g ANA=14 % | 202 g ANA=278 % | 2 118 kcal ANA=106 % | 8 869 kJ ANA=106 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
1.40 €
Por persona
0.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos mimosaEnsalada Shiro-gomaRemoulade de apio con estragón y huevos mimosaFrichti de puerro y huevo duroSalmón ahumado crujiente con hierbas Ver los 48 otros
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada de pepino y salmónEnsalada hindúSalsa cóctelAguacate con gambas fritasTartar de verduras Ver los 24 otros
Salsa vinagreta
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