Hachis parmentier


Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
391K 52 3.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.37 min.1 hora 22 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hachis parmentier
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Prepare y pique 1 chalote.

Etapa 2 - 5 min.
Hachis parmentier
Lave y pique 1 ramito de perejil.

Etapa 3 - 3 min.
Hachis parmentier
Ralle el queso.

Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.

Etapa 4 - 5 min.
Hachis parmentier
Corte 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.

Etapa 5 - 2 min.
Hachis parmentier
En una salteadora, caliente 2 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.

Etapa 6 - 5 min.
Hachis parmentier
Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.

Etapa 7 - 5 min.
Hachis parmentier
Retire del fuego y luego agregue 2 huevos.

Etapa 8
Hachis parmentier
... revolviendo enérgicamente.

Etapa 9 - 1 min.
Hachis parmentier
Agregue el perejil.

Etapa 10
Hachis parmentier
Mezcle nuevamente.

Etapa 11 - 3 min.
Hachis parmentier
Engrase generosamente un plato para gratinar.

Etapa 12 - 5 min.
Hachis parmentier
Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.

Etapa 13 - 5 min.
Hachis parmentier
Añada toda la carne y reparta bien.

Etapa 14 - 5 min.
Hachis parmentier
Cubra con una capa de puré.

Etapa 15 - 3 min.
Hachis parmentier
Y termine con una fina capa de queso rallado.

Etapa 16 - 30 min.
Hachis parmentier
Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para un plato un poco más refinado, puede:
  • Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
  • Añadir un poco de nata al puré.
  • Agregar un poco de jamón picado a la carne.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 544 Kcal o 10 651 Kj108 gr85 gr201 gr
127 %41 %8 %30 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
220 Kcal o 921 Kj9 gr7 gr17 gr
11 %4 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
424 Kcal o 1 775 Kj18 gr14 gr33 gr
21 %7 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 4.84 €
  • Por persona : 0.81 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
352K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
328K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
403K 12 min. 21 Marzo 2017
Culis de frutas frescas
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...
759K 24 min. 20 Octubre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página