Tarte Comtoise para Seàn
Para esta tarta con un sabor franco-comté muy pronunciado, un hojaldre, dados de salchicha Morteau y patatas salteadas, y para terminar una cobertura de cancoillotte, ¡una delicia!
82 K 4.2/5 (17 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 tarta
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2
300 g de patatas - 3
300 g de salchicha de Morteau cocida - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
300 g de queso Cancoillotte - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extender el hojaldre en el molde, pinchar la base con una brocheta o un tenedor y meterlo en la nevera.
Etapa 2 - 50 min.
Cortar 300 g de salchicha de Morteau cocida (cortar en rodajas gruesas, cortar las rodajas en bastones y luego los bastones en dados).
Reserva
Reserva
Etapa 3 - 15 min.
Pela y lava el 300 g de patatas, córtalo en dados (hazlo como si estuvieras cortando patatas fritas, luego corta las patatas fritas en trozos pequeños), lávalo y sécalo en un paño.
Etapa 4 - 8 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite, cuando esté caliente, verter las patatas cortadas en dados.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Etapa 6 - 2 min.
Repartir las patatas cortadas en dados por encima.
Etapa 7 - 2 min.
Y, por último, vierta el cancoillotte.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Etapa 8 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Etapa 9
Disfrútelo caliente o tibio si es posible, con una ensalada verde y una buena vinagreta
Etapa 10
Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, puede sustituirla por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.
Conservación : Una vez cocido, guárdelo en el frigorífico durante unos días.
Fuente : House, pero amistosamente dedicado a Seàn M. de Dublín.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 800 ANA=80 % | 830 ANA=130 % | 2 780 ANA=140 % | 11 630 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 70 ANA=7 % | 70 ANA=10 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
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Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Ensalada de endibias a la Contesa, Gratinado estilo Condado, Mont d'or en brioche, Arroz de los montañeses, Crumble Comtois, ... Verlos todos 11
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Huevo Arsenio, Pan sorpresa condés, Huevos a la comtoise, Crema de alcachofas al estilo Condado, Tomates rellenos a la comtoise, ... Verlos todos 8
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Tatin, Filete de res Wellington, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Galletas de jamón, ... Verlos todos 71
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