Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
1 hora 15 min.
Fácil
1 kg 200 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Diciembre 2012
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
900 g de harina - 2
9 huevos - 3
36 g de sal refinada - 4
3 cucharas soperas de vinagre blanco (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 1 hora
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 900 g de harina, 9 huevos, 36 g de sal refinada y, en caso necesario 3 cucharas soperas de vinagre blanco (mire abajo).
Etapa 2 - 7 min.
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.
Etapa 3 - 3 min.
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.
Etapa 4 - 1 hora
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.
Observaciones
Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 670 ANA=60 % | 60 ANA=9 % | 3 730 ANA=190 % | 15 610 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 4 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 2.35 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
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Sal refinada
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