Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
158 K 4.1/5 (18 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
800 g de remolacha cruda - 2
60 g de cebolla - 3
100 g de nueces - 4
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
perejil - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
2 cucharas soperas de vinagre - 8
2 cucharas soperas de vinagre balsámico - 9
2 cucharas soperas de Mostaza - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 330 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele y lave 800 g de remolacha cruda.
Etapa 2 - 5 min.
Rállelas y póngalas en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Pique someramente con el cuchillo 100 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare la vinagreta con 12 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, 2 cucharas soperas de vinagre balsámico, 2 cucharas soperas de Mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.
Etapa 7 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación : Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 100 ANA=9 % | 270 ANA=40 % | 3 530 ANA=180 % | 14 780 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 6.95 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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