Salsa al Roquefort


Salsa al Roquefort
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
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Última puesta al dí­a: El 19 Diciembre 2010
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Salsa al Roquefort
Prepare 1 chalote, pique muy fino.

Corte 60 g de Roquefort en pedacitos.

Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.

Etapa 2 - 2 min.
Salsa al Roquefort
En una sartén donde ha cocido carne, vierta 2 cucharas soperas de aceite y ponga a fuego medio.

Etapa 3 - 2 min.
Salsa al Roquefort
Agregue el chalote finamente picado, salpimiente ligeramente y cocine removiendo durante 1 o 2 minutos.

Etapa 4 - 3 min.
Salsa al Roquefort
Agregue 150 ml de nata lí­quida y el Roquefort, luego derritalo revolviéndo constantemente y raspando bien el fondo de la sartén para desglasarlo.

Etapa 5 - 5 min.
Salsa al Roquefort
Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, luego sirva directamente.
Observaciones
Si prepara esta salsa sin haber cocido carne antes, añada una pastilla o cubito de caldo de res junto con la nata y el Roquefort.

Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=7 %10 ANA=1 %100 ANA=20 %980 ANA=50 %4 120 ANA : 50 %
Para 100 g7 ANA=3 %4 ANA=0 %40 ANA=5 %370 ANA=20 %1 560 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 200 ml : 2.85 €

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