Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
182 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
12 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Marzo 2012
Para 12 piezas, necesita:
- 1
600 g de Masa sablée - 2
400 g de Compota de manzana - 3
400 g de Arroz con leche - 4
400 g de Crema de almendras o franchipán - Peso total de estos ingredientes : 1 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.
Etapa 3
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.
Etapa 4
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 400 g de Compota de manzana, 400 g de Arroz con leche e 400 g de Crema de almendras o franchipán.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Etapa 5 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Etapa 6 - 5 min.
Luego una capa de arroz con leche.
Etapa 7 - 5 min.
Terminar con una capa de crema de almendras.
Etapa 8 - 40 min.
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 9
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 390 ANA=540 % | 6 530 ANA=620 % | 4 340 ANA=660 % | 40 220 ANA=2 010 % | 168 390 ANA : 2 010 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 240 ANA=40 % | 2 230 ANA=110 % | 9 360 ANA : 110 % |
| Por pieza | 120 ANA=50 % | 540 ANA=50 % | 360 ANA=60 % | 3 350 ANA=170 % | 14 030 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 8.10 €
- Por pieza : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ruibarbo y avellanas, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de manzana y almendras, Tarta "De paso por Lorena", ... Verlos todos 42
Arroz con leche
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Crema de almendras o franchipán
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Compota de manzana
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