Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
187 K 4.1/5 (19 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg 200 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
2 tazas de aceitunas negras - 2
2 tazas de atún en aceite - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
3 cucharas pequeña de Mostaza - 6
15 filetes de anchoa - 7 18 cucharas soperas de aceite de oliva
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 2 tazas de aceitunas negras (sin hueso), 2 tazas de atún en aceite, 12 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas pequeña de Mostaza, 15 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 710 ANA=110 % | 7 110 ANA=360 % | 29 780 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 15.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Flautas de hojaldre con aceitunas
Idelaes para el aperitivo, estas flautas de hojaldre (algo asi como unos largos sacristanes) estan rellenas simplemente de tapenade.
65 K 1 hora 40 min.
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
Lo interesante de esta ensalada es disfrutar de la plena temporada del tomate, y la disponibilidad de diferentes variedades con sabores y colores diferentes. Se ensamblan para componer un plato de verano, muy colorido y muy sabroso.
107 K 1 hora 3 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Tarta Pissaladière, Ciabatta con 2 aceitunas, Ensalada nizarda, Ensalada griega, Ensalada de Souda, ... Verlos todos 7
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Tarta fina de atún de Nanou, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Ensalada surtida de primavera , Ensalada de calabacín crujiente y setas, Pan bagnat, ... Verlos todos 23
Filete de anchoa
Como estas otras recetas : Ensalada nizarda, Ensalada de Souda, Verduras frescas prensadas, Tarta Pissaladière, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, ... Verlos todos 5
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pasteles de setas, Patatas fritas con gambas, Sopa de col rizada y patatas, Vaso de 4 pisos, Fondue de puerros, ... Verlos todos 510
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.21 Febrero 2011198 K 1 hora 55 min.
Pan de maíz para Anne
Se trata de pequeños panes redondos, hechos con una mezcla de harina clásica y harina de maíz. Como domina la harina de maíz, la miga de estos panes es esponjosa y de un amarillo muy pronunciado.24 Octubre 2017256 K 5 horas 55 min.
Como hacer flor de sal
La flor de sal es una sal de textura muy particular, que se forma bajo la acción del viento en las marismas salinas. El viento seca la superficie del agua muy concentrada en sal (que más tarde se convertirá en sal de mar) y produce cristales muy finos: la flor de sal. Es posible, y muy sencillo,...4 Mayo 2011235 K2 1 hora 7 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.3 Noviembre 2011239 K 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.