Caja caliente


Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de invierno, muy fácil de preparar, y todo el mundo puede permanecer en la mesa.
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Última puesta al dí­a: El 11 Febrero 2016

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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PreparaciónCocciónTotal
8 min.50 min.58 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Caja caliente
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.

Etapa 2 - 3 min.
Caja caliente
Abra el queso y coloque la caja en su tapa.

Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.

Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!

Etapa 3 - 3 min.
Caja caliente
Rodee el queso con una hoja de aluminio por si la caja no fuera realmente impermeable (raro con el Mont d'or), y llene el agujero central con vino blanco.

Etapa 4 - 2 min.
Caja caliente
Coloque el queso sobre una bandeja de horno y lleve al horno.

Etapa 5 - 30 min.
Caja caliente
Deje el queso unos 30 minutos, hasta que esté completamente derretido...

Etapa 6
Caja caliente
...y que la parte superior esté bien dorada y crujiente (no dude en encender un poco la parrilla al final de la cocción).

Etapa 7
Caja caliente
Ponga queso y patatas en el centro de la mesa, cada uno se sirve patatas, que corta en pedazos en su plato y baña con queso fundido.
Observaciones
Si no consigue queso Mont d'Or donde vive, puede probar con otros quesos de masa blanda y caja de madera: Epoisses, Maroilles, etc.

Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.
¿Qué beber con esto?
Un buen vino blanco de la región, le sugiero un vino del Jura, por supuesto, o uno de esos deliciosos vinos de Saboya, o un tinto no muy tánico, como un Beaujolais.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 293 Kcal o 9 600 Kj120 gr192 gr116 gr
115 %46 %18 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
143 Kcal o 599 Kj8 gr12 gr7 gr
7 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
573 Kcal o 2 399 Kj30 gr48 gr29 gr
29 %12 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.03 £
  • Por persona : 1.76 £

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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