Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
503 K 4/5 (115 opiniones)
50 min.
Fácil
3 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Julio 2013
Para 3 personas, necesita:
- 1
2 huevo - 2
45 g de azúcar en polvo - 3
125 g de Mascarpone - 4
1 cuchara sopera de Marsala - 5
100 ml de café frío - 6
20 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 7
cacao en polvo - 8 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 775 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Separe las claras de las yemas de 2 huevo, utilizaremos ambas.
Etapa 2 - 2 min.
Ponga las yemas en un bol con 45 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 5 min.
Bata hasta que la mezcla se ponga blancuzca.
Etapa 4 - 5 min.
Incorpore 125 g de Mascarpone, cuchara (sopera) por cuchara, hasta obtener una crema homogénea y espesa.
Etapa 5 - 5 min.
Bata las claras a punto de nieve firme, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo a mitad del procedimiento.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue la mezcla yema-azúcar-mascarpone a las claras batidas para obtener una mezcla homogénea y ligera.
Etapa 7 - 3 min.
En un plato, mezcle 100 ml de café frío y 1 cuchara sopera de Marsala.
Prepare su molde.
Prepare su molde.
Etapa 8 - 5 min.
Comience el ensamble:
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
Etapa 9 - 5 min.
B) Extienda una capa de la mezcla con una espátula de silicona, del mismo espesor que la capa de galletas.
Etapa 10 - 2 min.
C) Espolvoree toda la superficie con una capa de cacao en polvo.
Etapa 11 - 15 min.
Repita los pasos A) a C) hasta que complete su molde y termine con una capa de cacao en polvo.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Etapa 12
Para tiramisú individuales:
Se pueden utilizar vainillas clásicas que cortará en el tamaño correcto con un cuchillo de sierra, pero es mucho más fácil y más rápido si se hace una placa de vainillas.
Corte de allí, con un cortador, círculos de bizcocho del tamaño de su molde.
Etapa 13
Sumerja un círculo de bizcocho en la mezcla café/marsala y deposítelo en el fondo del molde.
Etapa 14
Cubra con una capa de crema.
Etapa 15
Espolvoree de cacao y recomience hasta llenar el molde.
Etapa 16
Termine con una capa de cacao y póngalo en la nevera por lo menos durante dos horas.
Observaciones
También puede probar el nuevo tiramisu, más fácil e igual de bueno.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera (con la ayuda de internet).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 920 ANA=90 % | 190 ANA=30 % | 1 860 ANA=90 % | 7 770 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 60 ANA=9 % | 620 ANA=30 % | 2 590 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 2.50 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
Como estas otras recetas : Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Bolas de tiramisú, Nuevo tiramisú, Coles de Bruselas a la lombarda, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Verlos todos 17
Café frío
Como estas otras recetas : Bolas de tiramisú, Tiramisú de pistacho, Mousse de chocolate, Nuevo tiramisú, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Verlos todos 5
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Masa sablée, Pastel suave de chocolate y naranja, Cremoso de frutas, Tarta Tatin, Bizcocho de Savoie, ... Verlos todos 360
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pera Charlotte, Tiramisú de pistacho, Nuevo tiramisú, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Charlotte de fresas, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018318 K3.6 2 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.