Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.
337 K 3.7/5 (50 opiniones)
55 min.
Fácil
2 litros 400 ml
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 litros 400 ml, necesita:
- 1
12 peras - 2
2 lb + 5.0 oz de jarabe de azúcar - 3
3 limones - 4
3 cucharas soperas de licor de pera - 5
6 pizcas de vitamina C
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Preparación : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 12 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Etapa 2 - 5 min.
Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
Etapa 3 - 5 min.
Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 3 cucharas soperas de licor de pera y 2 lb + 5.0 oz de jarabe de azúcar.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 3 cucharas soperas de licor de pera y 2 lb + 5.0 oz de jarabe de azúcar.
Etapa 4 - 3 min.
Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta en la heladera.
Etapa 6 - 25 min.
Y haga cuajar.
Etapa 7
Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.
Observaciones
También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 10 840 ANA=1 020 % | 4 ANA=1 % | 43 540 ANA=2 180 % | 182 280 ANA : 2 180 % |
| Para 100 g | 0 | 300 ANA=30 % | 0 | 1 190 ANA=60 % | 5 000 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 litros 400 ml : 5.95 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de fresa y menta, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, Culis de frutas frescas, Sorbete de fresa, Pera Charlotte, ... Verlos todos 27
Peras
Como estas otras recetas : Douillons de Yvetot, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Peras escalfadas, Compota de pera, Pastel con peras estilo Dijon, ... Verlos todos 20
Vitamina C
Como estas otras recetas : Pesto de menta y guisantes, Ensalada de melocotones y menta, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Pesto con pistachos y espinacas, Guacamole, ... Verlos todos 22
Limón
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