Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
419 K 4.7/5 (12 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 salchicha
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - 2
400 ml de Masa de brioche salada - 3
20 ml de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 2 000 ANA=190 % | 1 060 ANA=160 % | 2 640 ANA=130 % | 11 030 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 260 ANA=30 % | 140 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 5.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Salchicha de Morteau
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