Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
419 K 4.7/5 (12 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 salchicha
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - 2
400 g de Masa de brioche salada - 3
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=130 % | 2 000 ANA=140 % | 1 060 ANA=120 % | 2 640 ANA=100 % | 11 030 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 260 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 340 ANA=10 % | 1 430 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 5.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de brioche salada
Como estas otras recetas : Tarta de brioche con queso Comté, Caracoles en bizcocho brioché, Huevos con cáscara de brioche, Mont d'or en brioche, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , ... Verlos todos 5
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con cáscara de brioche, Como sellar una cazuela o terrina, Paté de ciruelas angevinas, Verduritas en corteza islandesa, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 79
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : Tomates rellenos a la comtoise, Pote de viticultor, Sopa con espinaca fresca, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Salchicha de Morteau campestre, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011301 K 1 55 min.
Crema de chocolate y verbena
Una crema de chocolate con deliciosos aromas de verbena fresca.30 Junio 202413 K 2 horas 4 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016246 K 2 horas 2 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.