Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
419 K 4.7/5 (12 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
2 salchichas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 2 salchichas, necesita:
- 1
2 salchichas de Morteau - 2
800 ml de Masa de brioche salada - 3
40 ml de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocine 2 salchichas de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 940 ANA=360 % | 4 000 ANA=380 % | 2 120 ANA=320 % | 5 270 ANA=260 % | 22 070 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 260 ANA=30 % | 140 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por salchicha | 470 ANA=180 % | 2 000 ANA=190 % | 1 060 ANA=160 % | 2 640 ANA=130 % | 11 030 ANA : 130 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 salchichas : 11.10 €
- Por salchicha : 5.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de brioche salada
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Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Caracoles en bizcocho brioché, Chouquettes, Rissoles de Gisèle, Cochelin de Evreux, Bollos de brioche con pasas, ... Verlos todos 79
Salchicha de Morteau
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