Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.
343 K 4.4/5 (31 opiniones)
55 min.
Fácil
20 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
20 huevos de codorniz
4 rebanadas de 
2 rebanadas de jamón ahumado
30.96 ml de 
un poco de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Con un cortador de 35 o 40 mm de diámetro, corte en las rebanadas de pan al menos 20 círculos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 20 min.
Prepare los huevos de codorniz, abriéndolos todos uno por uno...
Etapa 4
... y vertiéndolos en un bol.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Etapa 5 - 5 min.
Corte las rebanadas de jamón en cuadrados, aproximadamente del tamaño de los círculos de pan, o un poco más grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Al servir, en una sartén caliente, sin grasa, coloque los círculos de pan con la mantequilla hacia abajo.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Etapa 7 - 3 min.
Etapa 8 - 5 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta de un tiro los huevos de codorniz.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Etapa 9 - 5 min.
Monte los canapés:
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
Observaciones
Para el pan, le aconsejo utilizar pan de masa madre, más intenso y con más sabor que el siempre clásico Pan de miga.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
Conservación : Una vez fritos, sólo algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 2 300 ANA=220 % | 110 ANA=20 % | 1 270 ANA=60 % | 5 330 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 60 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por pieza | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 4.50 €
- Por pieza : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Huevos revueltos, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Omelet con espinacas, Gratinado Parmentier, Tarta filo-puerros-queso, ... Verlos todos 479
Huevo de codorniz
Como estas otras recetas : Huevos de codorniz en botonera, ... Verlos todos 1
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada Bruselas-Bombay, Ensalada de endibias, crutones y queso, Bocadillos mediterráneos, Ensalada de brécol con mayonesa de perifollo y limón, ... Verlos todos 75
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Hamburguesa chicana, Tortilla de patatas, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019316 K5 1 hora 15 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil. 4 Noviembre 20131.39 M2.5 1 hora 30 min.
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo. 13 Octubre 2010386 K5 3 horas 9 min.
Cómo cocinar correctamente la carne roja
No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable. 13 Octubre 2010486 K3.8 1 hora 25 min.
Gratinado con espinacas
Una rebanada de pan con salsa bechamel y huevos duros gratinados, servida con espinacas frescas. 20 Marzo 2013106 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.