Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
288 K 4.6/5 (42 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 pomelos o toronja - 2
6 peras escalfadas - 3
12 pizcas de crocante de cítricos - 4
750 ml de sabayon
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h35.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Pele 6 pomelos o toronja y rellene los platos de servicio con los cuartos obtenidos.
Etapa 2 - 25 min.
Recupere el zumo de pomelo, que filtrará y usará para hacer el sabayón.
Etapa 3 - 5 min.
Al momento de servir, cubra los pomelos con sabayón y espolvoree con ing5.
Etapa 4
Si utiliza 6 peras escalfadas en lugar de 6 pomelos o toronja, córtelos en dados pequeños y escúrralos con cuidado.
Etapa 5
Deposite una capa de pequeños cubos de pera en el fondo del plato de servicio, sobre los cuartos de pomelo.
Etapa 6
Cubra con una capa de sabayon y espolvoree con una pizca de crocante de cítricos.
Observaciones
Este es un postre bastante rápido, que se puede preparar con antelación, sólo el sabayon debe hacerse en el último momento.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=30 % | 510 ANA=50 % | 100 ANA=20 % | 3 150 ANA=160 % | 13 200 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 8 ANA=1 % | 260 ANA=10 % | 1 100 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 7.10 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Sabayon
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, Fresa brunoise y sabayón suave, ... Verlos todos 2
Crocante de cítricos
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Pomelo o toronja
Como estas otras recetas : Esponjoso de pomelo, Cortezas de pomelo confitadas, Tarta de cítricos, Tarta de pomelo, Como pelar una fruta al vivo, ... Verlos todos 9
Peras escalfadas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras Belle-Hélène, Tartaletas pera-verbena, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Tarta Bourdaloue, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, ... Verlos todos 5
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