Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
285 K 4.6/5 (42 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 pomelos o toronja - 2
6 Peras escalfadas - 3
12 pizcas de Crocante de cítricos - 4
750 ml de sabayon - Peso total de estos ingredientes : 2 790 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Pele 6 pomelos o toronja y rellene los platos de servicio con los cuartos obtenidos.
Etapa 2 - 25 min.
Recupere el zumo de pomelo, que filtrará y usará para hacer el sabayón.
Etapa 3 - 5 min.
Al momento de servir, cubra los pomelos con sabayón y espolvoree con ing5.
Etapa 4
Si utiliza 6 Peras escalfadas en lugar de 6 pomelos o toronja, córtelos en dados pequeños y escúrralos con cuidado.
Etapa 5
Deposite una capa de pequeños cubos de pera en el fondo del plato de servicio, sobre los cuartos de pomelo.
Etapa 6
Cubra con una capa de sabayon y espolvoree con una pizca de crocante de cítricos.
Observaciones
Este es un postre bastante rápido, que se puede preparar con antelación, sólo el sabayon debe hacerse en el último momento.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=30 % | 510 ANA=50 % | 100 ANA=20 % | 3 150 ANA=160 % | 13 200 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 8 ANA=1 % | 260 ANA=10 % | 1 100 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 7.10 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Sabayon
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fresa brunoise y sabayón suave, Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, ... Verlos todos 2
Crocante de cítricos
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Pomelo o toronja
Como estas otras recetas : Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Como pelar una fruta al vivo, Cortezas de pomelo confitadas, Tarta de pomelo, Vino caliente "como en Belle-Plagne", ... Verlos todos 9
Peras escalfadas
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