Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
283K 4.6/5 basada en 42 opiniones
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
2 pomelos o toronja - 2
2 Peras escalfadas - 3
4 pizcas de Crocante de cítricos - 4
250 ml de sabayon - Peso total de estos ingredientes : 930 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 55 min. | 55 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Pele 2 pomelos o toronja y rellene los platos de servicio con los cuartos obtenidos.
Etapa 2 - 25 min.
Recupere el zumo de pomelo, que filtrará y usará para hacer el sabayón.
Etapa 3 - 5 min.
Al momento de servir, cubra los pomelos con sabayón y espolvoree con ing5.
Etapa 4
Si utiliza 2 Peras escalfadas en lugar de 2 pomelos o toronja, córtelos en dados pequeños y escúrralos con cuidado.
Etapa 5
Deposite una capa de pequeños cubos de pera en el fondo del plato de servicio, sobre los cuartos de pomelo.
Etapa 6
Cubra con una capa de sabayon y espolvoree con una pizca de crocante de cítricos.
Observaciones
Este es un postre bastante rápido, que se puede preparar con antelación, sólo el sabayon debe hacerse en el último momento.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 051 Kcal o 4 400 Kj | 22 gr | 169 gr | 33 gr |
| 53 % | 8 % | 16 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 113 Kcal o 473 Kj | 2 gr | 18 gr | 3 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 263 Kcal o 1 101 Kj | 5 gr | 42 gr | 8 gr |
| 13 % | 2 % | 4 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.37 €
- Por persona : 0.59 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Sabayon : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, Fresa brunoise y sabayón suave, ... Todas |
 | Crocante de cítricos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Todas |
 | Pomelo o toronja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta de pomelo, Tarta de cítricos, Cortezas de pomelo confitadas, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Todas |
 | Peras escalfadas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Tartaletas pera-verbena, Peras Belle-Hélène, Tarta Bourdaloue, ... Todas |
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