Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Acelgas gratinadas a la Mornay
Para este delicioso gratinado, mezclaremos bacon con remolacha entera, hojas y chuletas, y lo uniremos todo con una deliciosa salsa Mornay.
2 574 5/5 (2 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3.80 €
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Diciembre 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
250 g de salsa mornay - 2
1 kg de Acelgas - 3
1 chalote - 4
125 g de tocino - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
50 g de Queso Comté - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 510 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cortar 125 g de tocino en pequeños lardones.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande a fuego medio, asar los lardones.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Cuando hayan soltado parte de su grasa y estén suficientemente dorados, añadir la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir las acelgas, sal y pimienta y mezclar bien...
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Volver a poner la sartén al fuego, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir las hojas de acelga.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas se "caigan", es decir, se vuelvan más tiernas.
Sazonar con sal y retirar con las costillas.
Sazonar con sal y retirar con las costillas.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Coloca una capa de salsa Mornay en el fondo de una cazuela.
Coloca una capa de salsa Mornay en el fondo de una cazuela.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
A continuación, la mitad de las acelgas, los lados y las hojas, cubiertas con una capa de Mornay.
Etapa 13 - ⌛ 1 min.
A continuación, añadir la otra mitad de las acelgas.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Añadir el resto de la salsa Mornay y espolvorear con Ing5 rallado.
Etapa 15 - ⌛ 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos a 180°C.
Observaciones
Cuando prepare la salsa Mornay, si es posible utilice un queso ahumado, como la raclette ahumada, que combina muy bien con las acelgas.
En ese caso, puede colocar las migas de queso restantes sobre el gratinado antes de meterlo en el horno, para conseguir un efecto estético (véase la foto de arriba) y un pequeño y agradable crujido.
Si no tiene tiempo de preparar una salsa Mornay, una bechamel clásica también le irá bien.
En ese caso, puede colocar las migas de queso restantes sobre el gratinado antes de meterlo en el horno, para conseguir un efecto estético (véase la foto de arriba) y un pequeño y agradable crujido.
Si no tiene tiempo de preparar una salsa Mornay, una bechamel clásica también le irá bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente, y también congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 220 ANA=20 % | 370 ANA=60 % | 2 110 ANA=110 % | 8 840 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 40 ANA=3 % | 60 ANA=9 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
Como estas otras recetas : Cómo preparar las acelgas, Salmón enrollado en hojas de acelga, Gratinado de acelgas y patatas , Sopa de acelgas y coliflor, ... Verlos todos 4
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos a la florentina, Verduritas en salsa Mornay, Tarta de cebolla Mornay, Gratinado de espinacas Mornay, Calabacines con guarnición de Manou, ... Verlos todos 5
Tocino
Como estas otras recetas : Patatas, tocino y hierbas, Roast Beef "estilo Santa Fe", Tartiflette, Filete mignon en costra de bacon, Patatas de los vengadores, ... Verlos todos 32
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada cúbica, Scarpaccia de patata y cebolla, Cake de espinacas y queso Comté, Pastel de puerros y patatas, Tarta de brioche con queso Comté, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011 383 K5 1 hora 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020 385 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011 346 K 40 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011 304 K 55 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un grajo de mandarina (naranja). Es una copa "europea" porque recuerda un poco los colores de la bandera italiana y en otra versión con una cocción de albaricoque o de clementina, la bandera de Irlanda,... 15 Agosto 2010 247 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.