Clafoutis de albaricoque y crema de almendras
Para esta receta de clafoutis de albaricoque, empezamos de la forma clásica, con fruta y masa, pero a mitad de horneado, añadimos una fina capa de crema de almendras por encima.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
13 K7668
Última puesta al día: El 31 Agosto 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
600 g de masa de clafoutis - 2
800 g de albaricoques - 3
10 g de mantequilla - 4
1 cuchara sopera de azúcar de caña - 5
300 g de crema de almendras - Peso total de estos ingredientes : 1 725 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora 2 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Verter la masa del clafoutis en la fuente.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 300 g de crema de almendras por encima.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .
Etapa 9
Servir caliente si es posible.
Observaciones
Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 22 g ANA=35 % | 122 g ANA=46 % | 104 g ANA=143 % | 216 kcal ANA=11 % | 906 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 65 g ANA=101 % | 352 g ANA=133 % | 299 g ANA=410 % | 622 kcal ANA=31 % | 2 606 kJ ANA=31 % |
| Para la receta | 392 g ANA=603 % | 2 117 g ANA=799 % | 1 796 g ANA=2 461 % | 3 733 kcal ANA=187 % | 15 633 kJ ANA=187 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
9.35 €
Por persona
1.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de clafoutis
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis de albaricoque y pistachoClafoutis cremosos de ciruelas y perasClafoutis de cereza Ver los 3 otros
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini amandinas-griottinasTarta BourdaloueMirlitones de GuipavasTarta de manzana y crema de almendrasMirlitones Ver los 18 otros
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