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Clafoutis de albaricoque y crema de almendras


Clafoutis de albaricoque y crema de almendras
Para esta receta de clafoutis de albaricoque, empezamos de la forma clásica, con fruta y masa, pero a mitad de horneado, añadimos una fina capa de crema de almendras por encima.

La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
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Última puesta al dí­a: El 31 Agosto 2025
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Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 2 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 1

Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 2
Preparar el 800 g de albaricoques y reservar.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 3
Precaliente el horno a 200°C.

Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 4
Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente.

Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 5
Verter la masa del clafoutis en la fuente.

Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 6
Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 7
Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 300 g de crema de almendras por encima.

Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.

Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 8
Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .

Etapa 9
Clafoutis de albaricoque y crema de almendras : Etapa 9
Servir caliente si es posible.
Observaciones
Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.

Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.

Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta390 ANA=150 %2 120 ANA=200 %1 800 ANA=270 %3 730 ANA=190 %15 630 ANA : 190 %
Para 100 g20 ANA=9 %120 ANA=10 %100 ANA=20 %220 ANA=10 %910 ANA : 10 %
Por persona70 ANA=30 %350 ANA=30 %300 ANA=50 %620 ANA=30 %2 610 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 9.35 €
  • Por persona : 1.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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