Chester
Las Chester biscuits son pequeñas galletas de mantequilla hechas con queso. Se conocen como "Cheshire cheese biscuits" y se elaboran con queso de Cheshire.
Aquí tiene una versión con queso Comté.
Aquí tiene una versión con queso Comté.
13 K 5/5 (2 opiniones)9479
Última puesta al día: El 24 Agosto 2025
Para 50 piezas, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
250 g de mantequilla - 3
4 g de sal - 4
5 g de pimentón - 5
250 g de Queso Comté - Peso total de estos ingredientes : 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
1 hora
Cocción
20 min.
En total
1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Verter 250 g de harina, 250 g de mantequilla, 4 g de sal e 5 g de pimentón en el bol de una batidora.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Rallar sobre 250 g de Queso Comté
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Amasar con un gancho a velocidad mínima...
Etapa 4
... hasta obtener una pasta suave.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Vierta la masa en la superficie de trabajo y forme una bola.
Corta la bola en 2 partes iguales.
Corta la bola en 2 partes iguales.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Forme con cada bola un cilindro de no más de 3 cm de diámetro.
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Coloque cada cilindro sobre film transparente y enróllelo.
Mete los cilindros envueltos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Mete los cilindros envueltos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Transcurrido este tiempo, precaliente el horno a 180°C y retire la película de los cilindros de pasta que se hayan endurecido.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Cortar en rodajas no más gruesas de 1 cm.
Etapa 10
Coloca las rodajas a medida que vayas avanzando sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Tenga cuidado de no apretarlas demasiado, ya que se extenderán un poco al cocerlas.
Tenga cuidado de no apretarlas demasiado, ya que se extenderán un poco al cocerlas.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
Etapa 12
Observaciones
El queso Comté puede sustituirse, total o parcialmente, por otro queso duro como el Beaufort, el Cantal o el Salers.
El pimentón está ahí para dar un toque picante a las galletas, pero puede sustituirlo por otra especia de su elección, o por un poco de pimiento de Espelette.
El pimentón está ahí para dar un toque picante a las galletas, pero puede sustituirlo por otra especia de su elección, o por un poco de pimiento de Espelette.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado en el frigorífico.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 13 g ANA=20 % | 25 g ANA=10 % | 37 g ANA=52 % | 495 kcal ANA=25 % | 2 076 kJ ANA=25 % |
| Por pieza | 2 g ANA=3 % | 3 g ANA=1 % | 5 g ANA=8 % | 75 kcal ANA=4 % | 315 kJ ANA=4 % |
| Para la receta | 100 g ANA=154 % | 192 g ANA=72 % | 288 g ANA=395 % | 3 763 kcal ANA=188 % | 15 756 kJ ANA=188 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 50 piezas
6.65 €
Por pieza
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Galletas de limónGalletas con nuecesCrackersSalsa bearnesaSopa de cebolla gratinada Ver los 215 otros
Mantequilla
Pimentón
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