Chester

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 50 piezas, necesita:

• 1 250 g de harina
• 2 250 g de mantequilla
• 3 4 g de sal
• 4 5 g de pimentón
• 5 250 g de Queso Comté
• Peso total de estos ingredientes : 760 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
35 min.	1 hora	20 min.	1 hora 55 min.

La receta paso a paso

• 1 : Verter 250 g de harina, 250 g de mantequilla, 4 g de sal e 5 g de pimentón en el bol de una batidora.
• 2 : Rallar sobre 250 g de Queso Comté
• 3 : Amasar con un gancho a velocidad mínima...
• 4 : ... hasta obtener una pasta suave.
• 5 : Vierta la masa en la superficie de trabajo y forme una bola.
  Corta la bola en 2 partes iguales.
• 6 : Forme con cada bola un cilindro de no más de 3 cm de diámetro.
• 7 : Coloque cada cilindro sobre film transparente y enróllelo.
  Mete los cilindros envueltos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
• 8 : Transcurrido este tiempo, precaliente el horno a 180°C y retire la película de los cilindros de pasta que se hayan endurecido.
• 9 : Cortar en rodajas no más gruesas de 1 cm.
• 10 : Coloca las rodajas a medida que vayas avanzando sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
  Tenga cuidado de no apretarlas demasiado, ya que se extenderán un poco al cocerlas.
• 11 : Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
• 12 : Dejar enfriar sobre una rejilla.
  Disfrutar frío o caliente, por ejemplo como galleta de aperitivo.

Observaciones

El queso Comté puede sustituirse, total o parcialmente, por otro queso duro como el Beaufort, el Cantal o el Salers.
El pimentón está ahí para dar un toque picante a las galletas, pero puede sustituirlo por otra especia de su elección, o por un poco de pimiento de Espelette.

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