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Farfalle con espárragos verdes
Para esta receta, los espárragos verdes y los farfalle se cocinan juntos y se ligan con pesto.
2 694
25 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Junio 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de Espárragos verdes - 2
1 kg 500 g de Pastas - 3
900 g de salsa pesto - 4
Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 900 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 7 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 1 kg 500 g de Espárragos verdes y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 1 min.
Sumérgelas en una olla de agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - 5 min.
...y añadir inmediatamente la pasta.
Cocer durante el tiempo especificado para la pasta (ver paquete).
Cocer durante el tiempo especificado para la pasta (ver paquete).
Etapa 4 - 3 min.
Drenaje.
Etapa 5 - 2 min.
Volver a poner en la sartén a fuego lento, añadir 900 g de salsa pesto y remover durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 6
Servir con una pizca de queso parmesano rallado, si es posible.
Observaciones
El truco de esta receta es cocer los espárragos y los farfalle juntos, por eso utilizamos farfalle porque se cuece bastante rápido (unos 5 minutos), que es el mismo tiempo que los espárragos.
Si quieres utilizar otro tipo de pasta que tarde más en cocerse, empieza con ella y luego añade los espárragos, 4 minutos antes del final.
Si quieres utilizar otro tipo de pasta que tarde más en cocerse, empieza con ella y luego añade los espárragos, 4 minutos antes del final.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 780 ANA=300 % | 1 460 ANA=140 % | 2 280 ANA=350 % | 9 500 ANA=480 % | 39 750 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 120 ANA=10 % | 190 ANA=30 % | 790 ANA=40 % | 3 310 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 49.95 €
- Por persona : 4.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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