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Salchichas y puré

Name: Salchichas y puré
Prep time: 12 min
Cook time: 32 min
Total time: 44 min
Yield: 4 personas
Cuisine: French
Ingredients: 800 g de Puré de patatas; 200 ml de agua; 1 cubito de caldo de res; 1 pizca de tomillo; 1 hoja de laurel; 1 chalote; 1 diente de ajo; 3 cucharas soperas de aceite; 1 pizca de tomillo; 4 salchichas; 50 g de mantequilla; sal; pimienta

Salchicha y puré, un gran clásico de la cocina familiar, servido aquí con un delicioso jugo de cocción reducido.

31 K 4/5 (1 opiniones)

45 min.

Fácil

6.05 €

4 personas ingredients

13 Ingredientes

Última puesta al día: El 8 Junio 2025

Para 4 personas, necesita:

1 800 g de Puré de patatas
2 200 ml de agua
3 1 cubito de caldo de res
4 1 pizca de tomillo
5 1 hoja de laurel
6 1 chalote
7 1 diente de ajo
8 3 cucharas soperas de aceite
9 1 pizca de tomillo
10 4 salchichas
11 50 g de mantequilla
12 sal
13 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 1 425 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 15 min.

Cocción : 35 min.

En total : 45 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Calentar 800 g de Puré de patatas suavemente, tapado.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.

Mientras tanto, preparar los jugos de cocción: en una cacerola pequeña a fuego medio, verter 200 ml de agua, añadir 1 cubito de caldo de res, 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 chalote picado e 1 diente de ajo.

No añadir sal, ya que la pastilla de caldo ya es muy salada, pero sí pimienta, luego llevar a ebullición y reducir a la mitad aproximadamente.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.

Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, echar 3 cucharas soperas de aceite, y cuando esté caliente, añadir 1 pizca de tomillo y las salchichas.

Etapa 4 - ⌛ 7 min.

Asarlas bien, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sácalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.

Colar los jugos de cocción, conservando sólo el líquido, desechar el resto (hierbas, chalotas, ajo) y comprobar la sazón.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.

Verter en la sartén caliente de las salchichas, bajar el fuego y desglasar rascando el fondo.

Añadir la l50 g de mantequilla en trozos pequeños y batir suavemente para mezclar.

Etapa 7 - ⌛ 4 min.

Calentar los platos y colocar un poco de puré de patatas y una salchicha en cada plato.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.

Sacar el centro del puré con el dorso de una cuchara y rellenar el "volcán" con los jugos de cocción.

Servir inmediatamente, con los jugos de cocción restantes en un cuenco o salsera.

Observaciones

Si le sobra jugo de asado o de pollo, puede utilizarlo en lugar del jugo utilizado en esta receta.

Conservación : Disfrútalo inmediatamente.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	240 ANA=90 %	1 570 ANA=150 %	1 340 ANA=200 %	19 290 ANA=960 %	80 760 ANA : 960 %
Para 100 g	20 ANA=7 %	110 ANA=10 %	90 ANA=10 %	1 360 ANA=70 %	5 680 ANA : 70 %
Por persona	60 ANA=20 %	390 ANA=40 %	330 ANA=50 %	4 820 ANA=240 %	20 190 ANA : 240 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche

¿Cuánto cuesta?

Para 4 personas : 6.10 €
Por persona : 1.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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