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Quiche de col y queso cheddar
Para esta receta, nuestra quiche se rellenará con col en rodajas cocida por separado con una chalota, queso Cheddar rallado y una mezcla para quiche ligeramente mostaza.
26 K 5/5 (1 opiniones)336312
Última puesta al día: El 12 Septiembre 2024
Para 1 quiche, necesita:
- 1
350 g de masa de hojaldre - 2
1 chalote - 3
700 g de col (repollo) - 4
50 g de mantequilla - 5
500 g de preparación para quiché - 6
1 cuchara sopera de mostaza - 7
100 g de queso Cheddar - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 740 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Extienda el 350 g de masa de hojaldre y, a continuación, forre un círculo o molde alto de 22 cm de diámetro, que habrá colocado en una bandeja de horno.
Recorte el exceso de masa alrededor del borde del molde y métalo en el frigorífico.
Recorte el exceso de masa alrededor del borde del molde y métalo en el frigorífico.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir el 50 g de mantequilla y, cuando esté espumoso, añadir la chalota picada, la sal y la pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir la col, mezclar bien, bajar un poco el fuego y tapar.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Cocer hasta que la col esté tierna (unos 5-7 minutos), removiendo de vez en cuando.
Sazonar con sal al final de la cocción y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180°C.
Sazonar con sal al final de la cocción y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Grate 100 g de queso Cheddar.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Montaje de la quiche
Sacar el molde de la nevera y rellenarlo con la col.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Espolvorear el queso cheddar rallado por encima.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Verter sobre la mezcla de la quiche.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Cocinar
Hornear a 180°C, a baja temperatura, durante unos 30 minutos.
Etapa 13
Servir caliente o templado, si es posible con una pequeña ensalada verde y aliño de vinagreta.
Observaciones
Para la masa, puede utilizar masa quebrada o de hojaldre, según su gusto.
Si no tiene cheddar, sustitúyalo por otro queso de su elección, preferiblemente un queso duro como el Comté o el Gruyère, pero no es imprescindible.
Si no tiene cheddar, sustitúyalo por otro queso de su elección, preferiblemente un queso duro como el Comté o el Gruyère, pero no es imprescindible.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 22 g ANA=35 % | 80 g ANA=30 % | 98 g ANA=135 % | 197 kcal ANA=10 % | 827 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 390 g ANA=601 % | 1 403 g ANA=530 % | 1 719 g ANA=2 355 % | 3 438 kcal ANA=172 % | 14 395 kJ ANA=172 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 quiche
8.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
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Preparación para quiché
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Masa de hojaldre
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Queso Cheddar
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