Quiche de col y queso cheddar

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 quiche, necesita:

• 1 350 g de masa de hojaldre
• 2 1 chalote
• 3 700 g de col (repollo)
• 4 50 g de mantequilla
• 5 500 g de preparación para quiché
• 6 1 cuchara sopera de mostaza
• 7 100 g de queso Cheddar
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 740 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	40 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extienda el 350 g de masa de hojaldre y, a continuación, forre un círculo o molde alto de 22 cm de diámetro, que habrá colocado en una bandeja de horno.
  Recorte el exceso de masa alrededor del borde del molde y métalo en el frigorífico.
• 2 : Preparar y picar el 1 chalote.
  Reservar.
• 3 :

  La col

  
  Preparar la 700 g de col (repollo) y picarla finamente.
  Reservar.
• 4 : En una cacerola grande a fuego medio, derretir el 50 g de mantequilla y, cuando esté espumoso, añadir la chalota picada, la sal y la pimienta.
  Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
• 5 : Añadir la col, mezclar bien, bajar un poco el fuego y tapar.
• 6 : Cocer hasta que la col esté tierna (unos 5-7 minutos), removiendo de vez en cuando.
  Sazonar con sal al final de la cocción y dejar enfriar.
  Precalentar el horno a 180°C.
• 7 :

  Topping

  
  Preparar 500 g de preparación para quiché y añadir 1 cuchara sopera de mostaza.
• 8 : Grate 100 g de queso Cheddar.
• 9 :

  Montaje de la quiche

  
  Sacar el molde de la nevera y rellenarlo con la col.
• 10 : Espolvorear el queso cheddar rallado por encima.
• 11 : Verter sobre la mezcla de la quiche.
• 12 :

  Cocinar

  
  Hornear a 180°C, a baja temperatura, durante unos 30 minutos.
• 13 : Servir caliente o templado, si es posible con una pequeña ensalada verde y aliño de vinagreta.

Observaciones

Para la masa, puede utilizar masa quebrada o de hojaldre, según su gusto.
Si no tiene cheddar, sustitúyalo por otro queso de su elección, preferiblemente un queso duro como el Comté o el Gruyère, pero no es imprescindible.

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