Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
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Última puesta al día: El 18 Octubre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de carne cocida - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
2 tazas 2⁄3 de Crozets - 4
1 taza de nata - 5
½ taza de queso rallado
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 34 min. | 1 hora |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el l1 taza 1⁄3 de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.
Etapa 3 - 8 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.
Etapa 4 - 10 min.
Cocer el 2 tazas 2⁄3 de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).
Etapa 5 - 5 min.
Escurrir.
Precalentar el horno a 200°C.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 6 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los trozos de carne.
Etapa 8 - 1 min.
Luego los crozets.
Etapa 9 - 2 min.
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).
Etapa 10 - 2 min.
Y finalmente ½ taza de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación
Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 172 Kcal o 17 467 Kj | 153 gr | 434 gr | 203 gr |
| 209 % | 59 % | 41 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 341 Kcal o 1 428 Kj | 12 gr | 35 gr | 17 gr |
| 17 % | 5 % | 3 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 695 Kcal o 2 910 Kj | 25 gr | 72 gr | 34 gr |
| 35 % | 10 % | 7 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.39 €
- Por persona : 1.23 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de puerros con queso Morbier, Cassoulet estilo parmentier, Puré de topinambures y puerros, Hachis parmentier, Alcachofas de ternera, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de recompensa para Alison, Rillettes de caballa, Verrina crocante, Tarta panadera de pollo y patatas, Puré de patatas, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fondos de alcachofa gratinados, Pequeñas capitalizaciones, Bricks algerianos, Tarta fina de endibias, Gratinado Parmentier, ... Todas |
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