Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
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Última puesta al día: El 19 Marzo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 54 piezas, necesita:
- 1
468 ml de harina de castañas - 2
150 ml de harina de avena - 3
234 ml de harina - 4
9 ml de levadura química (facultativo) - 5
309.6 ml de mantequilla - 6
300 ml de azúcar en polvo - 7
6 huevos - 8
36 nueces
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 30 min. | 20 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 468 ml de harina de castañas, 150 ml de harina de avena, 234 ml de harina e 9 ml de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación
Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 925 Kcal o 20 620 Kj | 63 gr | 555 gr | 272 gr |
| 246 % | 24 % | 52 % | 41 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 305 Kcal o 1 277 Kj | 4 gr | 34 gr | 17 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 1 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 54 piezas : 7.41 €
- Por pieza : 0.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas gratinadas, Sopa de endibias con cerveza, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Palillos de foie gras, Espaguetis con mejillones y albahaca, ... Todas |
 | Harina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Entremet de clementinas y castañas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Galletas sablé de castañas y avellanas, Bizcocho de castañas, Tartaletas de Córcega, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de limón, Gelatina de grosella negra, Vacherin helado, Cannelés, Rochers de Piamonte, ... Todas |
 | Harina de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, ... Todas |
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