Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
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Última puesta al día: El 19 Marzo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 54 piezas, necesita:
- 1
2 tazas de harina de castañas - 2
2⁄3 taza de harina de avena - 3
1 taza de harina - 4
½ cuchara sopera de levadura química (facultativo) - 5
1 taza 1⁄3 de mantequilla - 6
1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo - 7
6 huevos - 8
36 nueces
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 30 min. | 20 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 2 tazas de harina de castañas, 2⁄3 taza de harina de avena, 1 taza de harina e ½ cuchara sopera de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 1 taza 1⁄3 de mantequilla cortado en trozos pequeños, 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo e 6 huevos.
Etapa 3 - 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación
Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 925 Kcal o 20 620 Kj | 63 gr | 555 gr | 272 gr |
| 246 % | 24 % | 52 % | 41 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 305 Kcal o 1 277 Kj | 4 gr | 34 gr | 17 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 1 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 54 piezas : 7.41 €
- Por pieza : 0.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de verduras licuadas, Colas de cigala gratinadas, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Tarta de merengue y limón verde, Linzer torte, ... Todas |
 | Harina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Entremet de clementinas y castañas, Bizcocho de castañas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Tartaletas de Córcega, Galletas sablé de castañas y avellanas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche en Kouign-amann, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Brioche Tatin, Tartaletas doble frambuesa, Crema pastelera de limón, ... Todas |
 | Harina de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, ... Todas |
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