Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
14 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
54 piezas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Marzo 2023
Para 54 piezas, necesita:
- 1
300 g de harina de castañas - 2
300 g de harina de avena - 3
150 g de harina - 4
9 g de levadura química (facultativo) - 5
300 g de mantequilla - 6
300 g de azúcar en polvo - 7
6 Huevos - 8
36 nueces - Peso total de estos ingredientes : 1 615 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 300 g de harina de castañas, 300 g de harina de avena, 150 g de harina e 9 g de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación : Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 550 ANA=50 % | 270 ANA=40 % | 4 920 ANA=250 % | 20 620 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 380 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 54 piezas : 7.45 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Azúcar en polvo
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Harina de avena
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