Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
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Última puesta al día: El 19 Marzo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 54 piezas, necesita:
- 1
300 g de harina de castañas - 2
300 g de harina de avena - 3
150 g de harina - 4
9 g de levadura química (facultativo) - 5
300 g de mantequilla - 6
300 g de azúcar en polvo - 7
6 huevos - 8
36 nueces - Peso total de estos ingredientes : 1 614 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 30 min. | 20 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 300 g de harina de castañas, 300 g de harina de avena, 150 g de harina e 9 g de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación
Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 925 Kcal o 20 620 Kj | 63 gr | 555 gr | 272 gr |
| 246 % | 24 % | 52 % | 41 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 305 Kcal o 1 277 Kj | 4 gr | 34 gr | 17 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 1 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 54 piezas : 7.41 €
- Por pieza : 0.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Naans, bizcocho de nueces y naranja, Pequeñas capitalizaciones, Chuletas de cerdo al romero, Cremoso de limón verde, ... Todas |
 | Harina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panecillo de brioche con castañas y manzana, Tartaletas de Córcega, Galletas sablé de castañas y avellanas, Entremet de clementinas y castañas, Bizcocho de castañas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chouquettes, Panecillos de leche, Compota de albaricoque, Pera Charlotte, Crema pastelera de limon verde, ... Todas |
 | Harina de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, ... Todas |
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