Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
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Última puesta al día: El 19 Marzo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 36 piezas, necesita:
- 1
11.0 oz de harina de castañas - 2
3.5 oz de harina de avena - 3
5.5 oz de harina - 4
0.2 oz de levadura química (facultativo) - 5
7.3 oz de mantequilla - 6
7.0 oz de azúcar en polvo - 7
4 huevos - 8
24 nueces
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 30 min. | 20 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 11.0 oz de harina de castañas, 3.5 oz de harina de avena, 5.5 oz de harina e 0.2 oz de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación
Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 283 Kcal o 13 745 Kj | 42 gr | 370 gr | 182 gr |
| 164 % | 16 % | 35 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 305 Kcal o 1 277 Kj | 4 gr | 34 gr | 17 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 1 gr | 10 gr | 5 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 36 piezas : 4.94 €
- Por pieza : 0.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pannequets con arroz rojo, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Moldecitos de patatas duquesa, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Charlotte contesa de manzana, ... Todas |
 | Harina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Entremet de clementinas y castañas, Bizcocho de castañas, Galletas sablé de castañas y avellanas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Tartaletas de Córcega, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate, Tarta familiar, Panettone, Feuillantines de manzanas tibias, Cantucci di Prato, ... Todas |
 | Harina de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, ... Todas |
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